En Guatemala, corazón del mundo maya, el clima maravilloso es favorable para diferentes actividades durante todo el año. Su tierra fértil ofrece todos los beneficios para cultivar innumerables productos como frutas, verduras y especias comúnmente utilizadas en la preparación de varios platos que son una mezcla de cocina maya, española y contemporánea. Esto hace de Guatemala un destino que ofrece una riqueza única de alimentos y bebidas para el mercado internacional, ya que el país tiene una de las cocinas más ricas del continente.
Los datos históricos muestran que, antes del siglo XV, los mayas preparaban guisos de legumbres y carne de venado o carne de conejo y aves domésticas. También se sabe que bebieron una bebida caliente por la mañana y otra fría durante el resto del día. La llegada de los españoles enriqueció aún más su gastronomía a través de la mezcla de sabores y aromas.
¿Por qué es valiosa la gastronomía guatemalteca?
Pensar en la gastronomía guatemalteca trae a la mente una increíble variedad de aromas, combinaciones, colores, texturas y sabores. Esta riqueza en la diversidad contribuye en gran medida a su gastronomía. Una de las mayores delicias viene con comenzar una comida con una sopa caliente, que complementa cualquiera de los muchos platos deliciosos hechos con hierbas disponibles localmente.
Las especias y las frutas frescas o secas también se combinan para hacer bebidas frías o calientes, así como muchos licores y algunos de los mejores rones del mundo: ¡el complemento perfecto para nuestros platos! Guatemala es también la fuente de una de las bebidas más deliciosas y solicitadas a nivel mundial, el café, considerado uno de los mejores en los mercados internacionales.
Guatemala ofrece una variedad de platos regionales, bebidas y condimentos, contribuyendo a la diversidad de sabores y las historias detrás de ellos. Algunos platos, como caldos o sopas, guisos, ensaladas, tamales pequeños o grandes, dulces y postres, y mariscos son de temporada o se preparan solo para ciertas celebraciones durante diferentes épocas del año.
Además Guatemala ha aportado productos que se han vuelto marcas internacionales, como su receta de pollo especial creada por los Bosch Gutiérrez y ahora es una de las grandes franquicias de comida de la región y que tuvo su origen en este país.